Informativni portal Grada Bjelovara i Bjelovarsko-bilogorske županije

- Autentični i autohtoni sirevi koje proizvode obiteljska gospodarstva u Hrvatskoj još su jedan od turističkih aduta. Jedanaest milijuna turista koliko ih svake godine dođe u Hrvatsku imaju priliku jesti Hrvatsku hranu, a mi svi zajedno trebamo promovirati ono što imamo – rekao je Damir Bajs, ministar turizma otvorivši 5. dane sira u gradu sira i simbolično razrezao sir ispred paviljona u kojem se tijekom tri dana sajmovanja održava sajam sira.

Novinarima se na konferenciji za novinare obratio i Stjepan Mikulčić, državni tajnik koji je rekao da su pregovaračka poglavlja koja se odnose na pitanja proizvodnje i uvjeta proizvodnje na OPG-ima zatvorili. Prema njegovim riječima, hrvatski mali proizvođači već funkcioniraju prema ovim načelima. - Higijenski paket smo zatvorili, ljudi rade prema zadanim pravilima i neće biti novih uvjeta za male proizvođače sira. Minimum su već ispunili kod registracije, a svaka tržnica u zemlji imat će paviljon u kojem je moguće prodavati sir s OPG-a – rekao je Stjepan Mikolčić, državni tajnik.

Sonja Novak, pročelnica Ureda za gospodarstvo Grada Bjelovara tijekom otvorenja sajma rekla je da je Grad Bjelovar nizom mjera poticao proizvodnju sireva na obiteljskim gospodarstvima dijeleći poticaje za opremu, osjemenjivanje krava i slično, a sve kako bi na koncu imali zadovoljnog i neumornog poljoprivrednika.

Antun Korušec, bjelovarski gradonačelnik rekao je da je donesena odluka da se sajam sira spoji sa LOREKO-m, sajmom lova i ribolova, SPOREK-om, sajmom sporta i rekreacije i SKOK-om, sajmom konja i konjičke opreme kako bi svi ti sajmovi još više dobili na značaju i postali zajedno nova respektabilna manifestacija. Svi oni koji dođu s ciljem da vide bilo koji od ovih sajmova, sigurno će naći vremena pogledati i ostale te će na taj način svi sajmovi biti na dobitku. Sajam sira na kojemu je sudjelovalo pedesetak izlagača iz čak jedanaest Hrvatskih županija te Bosne i Hercegovine obilovao je egzotičnim vrstama sira, maštovitih receptura, svakako vrijednim za kušanje.


Svi izlagači imali su besplatne degustacije svojih proizvoda, a neki od njih zaista su vrijedni za spomenuti. Osim originalnoga trapista iz Bosne i Hercegovine koji je doista nešto posebno, hrvatski su mali sirari dali sve od sebe da degustacija bude pravi doživljaj. Od sireva s plijesnima u rastopljenom stanju koji su se mogli kušati na tezgi renomiranoga brenda Sirela porijeklom iz Bjelovara, ništa nisu zaostajali sirevi u bučinom i maslinovom ulju, sirevi s koprom i koprivama, čili paprikom, bademima, orasima, slani, ljuti, sa slatkom paprikom, paprom, kravlji i kozji, dimljeni, svježi, škripavi, polusuhi, svi jednako maštovito začinjeni. Pravi festival okusa i mirisa; sve na jednom mjestu.